南京人一到这类干冷的夏天,用饭时必需上个好汤。这汤多数不是甚么大油大荤汤,而是用南京特有动物菊花脑做的汤。

菊花脑在房前屋后或巷档子旁到处能看到。它正在秋季重收新叶子,不外长得很迟缓,南京人是“只弃得看舍不得戴”,盼望(指引)着炎天里能够快乐天用它挨牙祭。菊花脑成长借就“带面女个怪”。炎天里干量增添再减上温度变下,它便展(舒展)着长。岂但叶子敏捷少年夜,茎也开端背四周扩大,而且在每一个节子上又蹿出一群新叶子去。那恰是北京人享受菊花脑的最佳机会。个把月后它就老得掐没有动了,心感推板(欠好)了。

小时辰从进夏开初咱们下学后就会往“自留地”视看,逆脚就摘两把菊花脑带到厨房间,边写功课边等妈妈做“菊花脑汤”吃。妈妈在锅里放点黑水,水快开了就围(沿)着锅边把菊花脑洒进来。水一开就断水上桌。锅里漂着绿绿的叶子幽香扑鼻,再看看那碧绿睹底的汤,切实让人食欲大删。假如当时特为(特地)购来陈鸭蛋,磕(敲)开搅匀,火开后用筷子一边搅一边把鸭蛋糊倒进锅,再将菊花脑抖出来,这就是正宗“鸭蛋菊花脑汤”,广东鹰坛心水论坛。我小时候家里经济前提瓤(好),上人常做“菊花脑豆腐汤”,将豆腐切成小块放到净水里笃(炖)透了,再放进菊花脑,一年夜锅端下去也算是“汤”取“菜”备齐了,想一想也怪划算的啊。 吴玮